河虾洗净。油锅里放葱段,姜片,把河虾过油爆香,加料酒,和盐少许。煸香七成熟。
热油锅,虾复炸到外脆里嫩,装盆,放葱花,蒜末,姜末,撒点胡椒粉,锅里留底油,加热到滚烫,浇到葱花蒜末上。将生抽,糖,豉油,水混合汁加热沿着盆边上倒进虾里。