鸡肉丝蒸紫米粉

作者： 微风1969

好吃到刮盘底😍

用料

• 米粉 适量
• 鸡肉 半只鸡
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1.5勺
• 豆瓣酱 1勺
• 姜片 4片
• 蒜 4瓣
• 水 少许

鸡肉丝蒸紫米粉的做法步骤

步骤 1

选对米粉是关键

步骤 2

40度左右的温水浸泡一小时

步骤 3

热锅下油放蒜姜略炒鸡肉至变色喷香（我喜欢鸡肉去骨纯鸡肉腌制，放入蚝油豆瓣酱料酒腌制1小时。如果觉得麻烦可以选鸡胸肉，不过鸡胸肉要提前一晚腌制好。）铺在紫米粉上面大火蒸10分钟。我加了虫草花，也可以不加。

步骤 4

最后一分钟放入芫茜加盖，出锅开吃

步骤 5

好吃到刮盘底

鸡肉丝蒸紫米粉的小贴士

整鸡去骨取肉有些麻烦，在超市买土鸡的鸡胸肉也是不错的选择，鸡胸肉隔夜腌好，一点也不柴，也非常美味。

菜谱创建时间：2020-04-10 19:15:57