不用烤箱古早味豆沙馅炸面包

作者： 伽人小厨房

不用烤箱的炸面包，耗时短，操作简单，外酥里嫩，松软可口

用料

• 面包部分
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 170克
• 水 100克
• 盐 5克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 8克
• 黄油 40克
• 红豆陷
• 红豆 500克
• 水 适量
• 糖 适量

不用烤箱古早味豆沙馅炸面包的做法步骤

步骤 1

面包部分材料，除黄油外，揉到光滑面团，加入黄油再揉和摔打到面粉出筋，能拉出简单的手套膜就可以了。放入盆里，烤箱38度发酵，记得放一碗水增加湿度，发酵到图中样子，大概两倍大，按压不回缩就可以。

步骤 2

面团发酵的过程中，把红豆加入适量水，高压锅压熟，捞出红豆，加入适量糖，用不粘锅加热按压翻炒至水份减少，豆沙可成团装盘即可。喜欢豆沙的就多做些，看自己情况决定红豆用量哦。

步骤 3

步骤一发好的面团取出排气，揉成长条，切成20等分，我的面团每个大概在48克左右。每个面团搓圆盖保鲜膜松弛10分钟。取一个面团包稍稍按平后包入豆沙馅，再搓圆摆入铺好油纸的烤盘，放入38度烤箱二次发酵至两倍大。

步骤 4

取出二次发酵好的面团，烧热油，放入面团，大火小火交替着炸面包，一面炸到金黄就翻一面，很快就会上色和炸熟，所以要时刻关注。

步骤 5

取一个小碗装蜂蜜，另外取一平盘装白糖，用硅胶刷给炸好的面包刷上一层薄薄的蜂蜜，再裹上糖。

步骤 6

外酥里嫩的古早味炸面包就做好啦！

菜谱创建时间：2020-04-10 17:56:45