港式椰檳

作者： 大笨鐘番茄

材料要分ABC, 請小心閱讀

用料

• A高筋面粉 140克
• A鸡蛋 1个
• A練奶 6g
• A糖 30克
• A盐 1克
• A吉士粉 18克
• A水 50克
• A酵母 2克
• B牛油 15克
• C椰絲 40克
• C糖 30克
• C溶牛油 20克
• C蛋黃 35克

港式椰檳的做法步骤

步骤 1

將A 所有材料放入廚師机，成團後略見粗膜才加B，再繼續打12分鐘，看看情況。

步骤 2

整圓入盒開始一發。

步骤 3

把C 所有材料撈勻, 放入雪櫃。

步骤 4

一發後見團變大一倍後

步骤 5

手指沾上少許高粉，插入麵團中間，沒有迅速收口就代表發好

步骤 6

麵團扞成長方形，從雪櫃拿出C搽上，留意末端不搽用作收口

步骤 7

捲成條狀，沒搽上椰蓉那邊用作收口，放底部

步骤 8

把左右兩端捲向底

步骤 9

側面看

步骤 10

界一刀大約一吋深

步骤 11

放入模具，我這個是17cm 橢圓形，開始二發，大約一小時

步骤 12

二發完成後長得很醜😂輕輕搽上蛋液，焗爐170度25分鐘

步骤 13

出爐後長得很不錯

港式椰檳的小贴士

本人並非食譜原創者， 只是跟潮流食譜玩玩而已

菜谱创建时间：2020-04-10 17:18:34