土豆烧牛肉

作者： Vin874

用料

• 牛肉 500g
• 土豆 个

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备牛肉：牛腩、牛肋条、筋头巴脑都可以，肉够厚，有肥有瘦有夹层，颜色鲜红。牛肉泡0.5-4个小时都可以，不泡也没问题。

步骤 2

焯牛肉：整块牛肉凉水下锅，小火慢慢焯，直到水开3分钟，捞出洗净。

步骤 3

炖：高压锅放开水、牛肉，葱段、姜片、10粒花椒、1个大料。高压锅压40分钟（或炖3个小时）。用乐扣压紧，放冰箱过夜。

步骤 4

冷藏的牛肉，切大块。土豆切大块。

步骤 5

油温3成热，下土豆侵炸，炸至焦黄（大概5分钟）。升高油温，牛肉下锅热一下。捞出控油。

步骤 6

葱切大片，姜切厚丝。锅放底油，放葱姜、辣椒，1手勺牛肉汤，放牛肉，2茶勺海鲜酱油、1茶勺红烧酱油或生抽、花椒水、1.5小勺盐，1.5茶勺白糖。放土豆。勾芡、放蒜末。出锅

菜谱创建时间：2020-04-10 16:46:53