补中益气暖胃——猪肚煲鸡

作者： 快乐小滔滔

最近我家LG说胃不太舒服，所以今天就煲了这道暖胃的猪肚鸡汤。乳白色的汤带着淡淡的奶香味和胡椒香气，鲜中带辣，好喝得不要不要！

用料

• 猪肚 1个
• 老母鸡 半只
• 党参 3条
• 红枣 8颗
• 姜片 4片
• 白莲子 20颗
• 白胡椒 一大把
• 北芪 8条
• 枸杞 30粒
• 纯牛奶 250克

补中益气暖胃——猪肚煲鸡的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

先把猪肚旁边的脂肪剪去，剪去这些脂肪，煲出来的汤水不会油腻，也不会有腥味。猪肚用盐和生粉加少于生油用手不停地抓，这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液去除，大概抓五六分钟，然后放清水冲洗，这两个步骤重复三到四次

步骤 3

抓洗到猪肚面上没有粘液了，然后翻过面来，把猪肚里的那些油去掉。把油清干净之后，再把这一边也加上生粉和盐，把它抓干净

步骤 4

把半只鸡洗净，白胡椒粒拍碎放到猪肚里面。

步骤 5

用牙签把猪肚扎起来，这样煲的鸡不会很老，煲汤以后鸡还比较好吃。冷水入锅，水开后焯水3分钟后捞起放到瓦煲里。

步骤 6

除了枸杞外，其他食材都放到瓦煲。一次性加够水，中途尽量不要加水，非要加就加开水。大火煮开转小火一个半小时。

步骤 7

关火前20分钟放枸杞。关火前10分钟加盐，关火前2分钟倒一瓶纯牛奶。

步骤 8

哇哇哇，乳白色的猪肚汤，太吸引人了！😍😍

步骤 9

汤浓味香。暖身暖胃又暖心！

步骤 10

猪肚和鸡斩件（原谅我的刀工😂）

步骤 11

沙姜蘸汁。

补中益气暖胃——猪肚煲鸡的小贴士

1.一定要洗的干净，表面的粘稠液体都要刮掉以及内脏，不然很有猪骚味。煮出来的汤会很难喝。 2.一次性加足水，中途实在要加水的加热水。 3.胡椒酌情增减。如果嫌胡椒燥热，可改为春砂仁。 4.放牛奶可以让汤汁看起来白稠，也会增点牛奶的香气。不好的可以不放。

菜谱创建时间：2020-04-10 15:05:18