连吃一周不腻的拌豆皮

作者： 辛哈农场主

作为豆制品控，凡是豆制品做的菜，就没有我不喜欢吃的，除非真的难吃到爆。郑重申明，这道菜不是我的原创，是别人教我大概，经我的反复实践摸索，成为了简单易操作的一道家常菜。平时工作忙，没时间弄菜，希望更多豆制品控和我一样把它变成一道餐桌上经常见到的家常菜。

用料

• 豆皮 1张
• 香菇 若干朵（大4-5朵，小8-10朵）
• 香菜 1根
• 花生仁 10粒
• 黄豆酱 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量

连吃一周不腻的拌豆皮的做法步骤

步骤 1

1、豆皮、香菇泡软，切丝备用。 2、花生仁剪碎，香菜洗净切末备用。

步骤 2

3、油少量，大火加热，加入豆皮和香菇，翻炒至豆皮颜色稍微变深，即起锅装盘。

步骤 3

4、加入适量生抽和黄豆酱，搅拌均匀。

步骤 4

5、均匀淋上芝麻油，再洒上花生碎和香菜末即可上桌。

连吃一周不腻的拌豆皮的小贴士

1、豆皮和香菇不要吵太久，豆皮炒久了会变硬，可能会影响口感。 2、生抽和黄豆酱里都有盐，一定要少放点。不确定用量时，可以先少放一点，需要时尝味后再添加。以我的经验，生抽加入后，搅拌时见到盘底有生抽痕迹就刚好合适。 3、没有花生碎可以，香菜末也可以换成小葱末。 4、芝麻油是点睛之笔，能充分激发豆香。

菜谱创建时间：2020-04-10 14:37:15