披萨-拉丝秘诀 家庭披萨大比拼

作者： VEJAN伟燕

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用料

• #面团
• 水 120克
• 酵母 3克
• 面粉 300克
• 盐 一小撮
• #馅料
• 牛肉 适量
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 半个
• 新鲜冬菇 适量
• 口蘑 适量
• 大孔芝士 适量
• 马苏里拉芝士 适量

披萨-拉丝秘诀 家庭披萨大比拼的做法步骤

步骤 1

面团：面团全部放一起（水慢慢加）发酵两倍大

步骤 2

发酵一半的时候准备材料。 1）先放牛肉大蒜炒香再加入洋葱炒熟（洋葱炒至微微发黄就好） 2）大孔芝士用芝士器刨丝备用 3）菇类洗干净切好，注意别切太薄了

步骤 3

比赛正式开始了，就是在我昨晚一切准备说开始比赛的。我：发好的面微微拉开摊在圆形模具上（圆碗也可以）我老公加面粉又揉了好久，比较硬，时间用的比我久，面团看我的版本就好！

步骤 4

预热烤箱200度；披萨饼皮在平底锅里面用手微微定型（放进去太急了拉扯了几下有点小洞但不影响口感），开中火至饼皮起小泡泡关火

步骤 5

抹番茄酱（自制）；左图老公右图我的

步骤 6

看看

步骤 7

说一下我们馅料不同之处。我的就不说了，没拉丝，说说老公的馅料：先铺番茄酱；撒大孔芝士；放洋葱牛肉；再撒马苏里拉芝士；最后铺菇类；最后加了一点干的百里香干草（这么做不拉丝我请你吃饭）

步骤 8

左我右他，平面看他的比我高一倍（终于学会了为什么我以前做的一直不拉丝馅料还干

步骤 9

200度12-15分钟（时间很关键）不确定就12分钟后时不时看看烤箱，我盘子是反过来的也是在里面一起预热的（为了制造烘培石的效果），披萨做好撒些玉米面粉防粘，烤箱好了直接推进去，小心别烫手

步骤 10

左他右我

步骤 11

他的会拉丝味道也很不错，能跟pizza店媲美了

步骤 12

我的一看就比较干但是我的饼皮好

步骤 13

看就知道

步骤 14

看看我的饼皮真的完美了口感也好

菜谱创建时间：2020-04-10 14:24:29