超软抹茶红豆吐司

作者： 小精灵-67

用料

• 高筋面粉 260克
• 抹茶 10克
• 耐高糖酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 105克
• 糖 30克
• 盐 1-2克
• 黄油 30克
• 红豆 适量

超软抹茶红豆吐司的做法步骤

步骤 1

准备以上所有材料

步骤 2

除黄油外，其余揉面，我是用面包机揉20分钟，揉到面团光滑。

步骤 3

加入黄油，再揉20分钟后进行一发，发酵1小时

步骤 4

这是一发后

步骤 5

面团分三份，逐步进行排气后擀成椭圆面片，随意放入适量红豆后卷起。

步骤 6

整形完毕后放入吐司模具

步骤 7

盖上吐司模盖，进行二发。

步骤 8

40度发酵1小时

步骤 9

二发完成，我面团太随意分割，没有等分，所以感觉有点大小不一

步骤 10

放中层170度45分钟

步骤 11

出炉

步骤 12

有拉丝感，非常软

步骤 13

因为太软，其实适合手撕，切片很难切漂亮

步骤 14

最新做了一个，抹茶改为10克。抹茶色和味道都浓郁了。

超软抹茶红豆吐司的小贴士

1.抹茶颜色还不够深，感觉可以加到10克。后续我会再试试。 2.卷的时候还是需要卷实，红豆和面团间不会出现大洞 3.此方子是450g吐司1个 4.我的一发是用面包机自带发酵功能，二发用的是西门子蒸箱40度进行的，大家可以根据自有的发酵工具进行。 5.我的西门子烤箱温度属于有点偏高的，所以大家可以根据自家烤箱脾性调整。

菜谱创建时间：2020-04-10 14:14:27