秘制红烧肉🥩

作者： wxm嫚嫚长大

红烧肉肉，甜而不腻

用料

• 五花肉 一条
• 老冰糖 4勺
• 料酒 1勺
• 水 适量
• 八角 2个
• 姜 3片
• 香叶 3片
• 葱 3根
• 生抽 1勺

秘制红烧肉🥩的做法步骤

步骤 1

挑选肥瘦相间的条纹五花肉最好，洗干净暂时不用切块，取半锅水烧开，放入整条五花肉、香叶、八角、小葱、姜、料酒烧开煮四五分钟关火（为了去肉腥味）。捞出冷水冲凉，切成块沥水备用（方形块）不能太大也不能太小。

步骤 2

锅中倒油中小火熬老冰糖，待冰糖慢慢融化开。

步骤 3

熬成酱色就说明好了，转小火用锅铲翻翻。

步骤 4

加入切成块的五花肉，慢慢煎，煎过程中要两面翻

步骤 5

煎制金黄色的后，（就像图片上这样）加点生姜、生抽、香叶、加水没过肉大火烧开转小火

步骤 6

差不多这么多水，慢慢等待五十分钟左右

步骤 7

可以根据自己想吃烂一点的来看，用筷子戳一下，现在可以加一点盐，（这里不用放老抽，颜色就已经很上色了）大火收汁关火。

步骤 8

把里面姜、香叶用筷子夹出来，（为了好看一点）撒上葱花，关火成了。

秘制红烧肉🥩的小贴士

喜欢吃甜的朋友可以稍微多一点冰糖，（注意用冰糖煎制五花肉过程中要防范油乱溅）！！！

菜谱创建时间：2020-04-10 13:51:30