家炖牛肉

作者： 我可是老贾

记录自制美食

用料

• 牛肉 1500克
• 大葱 2根
• 大蒜 2头
• 姜 10片
• 大料 3个
• 料酒 2勺
• 面酱 100克
• 黄豆酱 20克
• 生抽1 3小勺
• 老抽 1小勺

家炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，冷水浸泡1小时以上，中间换水

步骤 2

锅里加凉水，放入4片姜，2勺料酒，放入牛肉，烧开后3分钟关火，用温水或开水将牛肉冲洗干净

步骤 3

锅刷干净，重新加凉水，放入剩余准备好的全部材料，放入牛肉，水以没过牛肉两指为宜，大火烧开，5分钟转小火，90分钟左右，看个人口味，喜欢有嚼劲的时间短点，喜欢软烂的时间长点，出锅前5分钟根据个人口味加盐。汤汁浓郁后可以关火出锅了。炖制过程中注意水位如果汤少会糊锅，可以加开水。

步骤 4

这样的小火即可

菜谱创建时间：2020-04-10 12:36:17