简易潮式焖青茄子

作者： 静子学做菜

经典潮汕菜，超级送饭。简单容易做。男女老少都很喜欢的一道菜，拌饭吃也是很过瘾。

用料

• 茄子 2个
• 蒜 5瓣
• 肉沫 100g
• 鸡蛋 1个
• 盐

简易潮式焖青茄子的做法步骤

步骤 1

本地青茄子比较小个，放入水里煮熟捞起，沥干水分。切成条状。

步骤 2

起锅烧油，茄子很吸油，稍微可以多一点。蒜头切小块热油，双面金黄有蒜香就可以，千万不要烧焦了。

步骤 3

加入肉末炒开，倒入切好的茄子，翻炒并用锅铲压、切碎茄子。

步骤 4

炒至茄子完全熟透，打入一个鸡蛋。翻炒，调味即可出锅。

步骤 5

完美出锅。

菜谱创建时间：2020-04-10 12:23:46