咸菜春笋

作者： 清夜无尘月色如银

昨天简单发了朋友圈，朋友纷纷讨要菜谱，今天在下厨房补发。

用料

• 春笋 一根
• 盐 少许
• 咸菜 适量
• 五花肉

咸菜春笋的做法步骤

步骤 1

笋剥去笋衣，上面嫩的笋尖部分切薄片，下面笋根部分切块，分别冷水下锅煮；

步骤 2

浮沫去净，烧透；

步骤 3

笋尖容易让喉咙发痒，不妨捞起晒成笋干；

步骤 4

笋根加咸菜继续烧5分钟，加盐、少许白糖、味精，盛起；另锅五花肉炸出油，乘热浇在笋上。爽脆鲜甜的笋吸足油，咸菜增味，加上脆脆的油渣，好吃极了！

咸菜春笋的小贴士

咸菜宜选用农家腌制的，稍有点酸最好。笋吸油，油可以多点，油渣脆脆的很好吃。

菜谱创建时间：2020-04-10 12:14:42