家庭自制豆腐乳

作者： 好奇55

越来越多的人喜欢自己在家制作美食，感悟制作过程的研究，享受美食成功的喜悦😀。环保卫生健康美食更解馋

用料

• 豆腐 750g
• 白酒 适量
• 辣椒面 50g
• 花椒面 10g
• 胡椒面 10g
• 白糖 5g
• 十三香 10g
• 姜末 适量

家庭自制豆腐乳的做法步骤

步骤 1

1、将豆腐切小块下锅煮开捞出沥干水分 2、放入发酵容器里，均匀撒上发酵菌，密封发酵（需要遮光） 3、发酵好的豆腐有一层约2cm的白毛（见图一）

步骤 2

4、除白酒外所有调料混合 5、沥干水分的豆腐在高度白酒里洗个澡 6、裹上调料装瓶密封

步骤 3

7、1周后（追求口感的一月后）开瓶!嗨自己的佳作

家庭自制豆腐乳的小贴士

发酵时一定要🈶间距，不然发酵好的豆腐粘连在一块影响美观

菜谱创建时间：2020-04-10 10:46:48