电饭煲轻芝士蛋糕每人2大块，6人份（不甜哦）

作者： 巧克力努力

做了几次研究出来最好吃的配方的大份电饭煲蛋糕，太完美了，每次都成功。分享过我的蛋糕的都说好吃。浓浓的蛋香味，松软的口感。

用料

• 鸡蛋 7个
• 低粉 180克
• 盐 1～2克
• 细砂糖（我用的冰糖粉，冰糖没白砂糖甜，这克数也不甜的，喜欢甜的可以多加点糖） 60克
• 色拉油 80克
• 牛奶 120克
• 酸奶（也可以不加，酸味可以中和掉一点蛋腥味） 20克
• 芝士奶酪 80克

电饭煲轻芝士蛋糕每人2大块，6人份（不甜哦）的做法步骤

步骤 1

分离7个鸡蛋，蛋白放入大点的碗，等待打法。（因为蛋白打发会变多，所以要用大碗）

步骤 2

乳酪放在炉子上中大火隔水软化或者常温软化（常温需要较长时间，不过会更细腻）（不喜欢芝士味的可以不加芝士）软化后倒入牛奶搅拌，如果没有融合你可以一边加热一边搅拌。不过要等它凉了之后才能放入以下蛋黄液中。

步骤 3

打散蛋黄，蛋黄中加入酸奶、盐、油、三分之一的糖。倒入一样搅拌均匀一样，一定要温柔的像炒菜手势的搅拌，不要划圈搅拌。油和蛋黄液不分离，融合了可以倒入奶酪糊了，同样炒菜手势搅拌均匀哦。

步骤 4

筛面粉入搅拌好的蛋黄液中，分四次筛入，每次用炒菜手势搅拌均匀，我偷懒没用筛网，做出了也很细腻。搅拌成糊状表面看上去比较顺滑了就可以了。一定要温柔。

步骤 5

电饭煲用保温档预热

步骤 6

都准备好可以打发蛋白了，把余下的糖分两次加入蛋白，打发到蛋白完全起泡，蛋白可以很好的竖起。

步骤 7

把打发好的蛋白分三次加入低粉蛋黄液中，炒菜手势，炒菜手势，炒菜手势搅拌，为了不让蛋白消泡，温柔温柔温柔一点。

步骤 8

打开预热好的电饭煲，取出电饭煲内胆，倒入蛋黄蛋白低粉液，桌上垫块抹布，震几下，让蛋糕糊里的空气排出一点。

步骤 9

启动蒸煮功能档35～40分钟，然后再按快煮饭档。快煮饭的目的是让蛋糕下面有点焦焦脆脆的，这个可以根据个人喜好，如果不喜欢焦脆的烘一会提前关掉电饭煲。

步骤 10

蛋香味浓郁的松软蛋糕做好了，看刻度😋成功发高了好多。

步骤 11

倒出来后是这样的，因为家人喜欢脆脆的外皮，所以快煮饭档我烘了10分钟，不喜欢焦脆的朋友们可以不用再快煮也可以。

菜谱创建时间：2020-04-10 10:16:18