材料准备好,茄子最好用撕的,切的不好吃!
茄子吸油,需要多放油,把蒜和豆豉炒香(豆豉可以不放)
放肉炒至变色
加入茄子翻炒,加入生抽、蚝油!
继续翻炒放老抽!
炒软盖盖子闷五分钟,不应放水哦!
拿掉盖子放辣椒
辣椒炒一分钟,放入葱和香菜继续翻炒!这样即可出锅!好吃又下饭哦!