芝士咸吐司（适合上班族的冷藏发酵）

作者： sweetice

原方子链接https://www.xiachufang.com/recipe/104170118/ 根据自己实际情况略有改动。 甜的吃腻了就来点咸的吧！ 感觉水量很大，怕做不成，实际操作下来发现面团手感很好。

用料

• 面 250克
• 水 75克
• 牛奶 120克
• 盐 3克
• 细砂糖 15克
• 黄油 12克
• 奶酪 适量
• 酵母 3克

芝士咸吐司（适合上班族的冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合到可以拉出厚膜，撕开洞边缘锯齿状，加黄油。

步骤 2

继续搅拌到可以拉出薄膜。

步骤 3

整理好的面团放到冰箱冷藏过夜。第二天早晨发酵到1.5倍大，我怕下班回来发过了，就放到了零度保鲜区。

步骤 4

下班回来把面团拿出来，放到18度就可以继续操作了。

步骤 5

分成了三份，过半个小时擀卷，然后继续松弛15分钟。然后二次擀卷。

步骤 6

擀卷时候图片忘记拍了，二次擀卷时候裹上奶酪，我用的孔泰干酪和菲达。

步骤 7

发酵好了直接进烤箱，不预热，140度15分钟，然后变成190度，30分钟。

步骤 8

出炉满是芝士香气啊！顶层上色有点深。

步骤 9

这是加了孔泰的

步骤 10

这是加了菲达的。

芝士咸吐司（适合上班族的冷藏发酵）的小贴士

1.温度就是参考，还是根据自己实际情况来。 2.奶酪我用的孔泰和菲达，大家可以根据自己喜好，比如大家最容易接受的切达干酪。 3.冷藏发酵因为这样对上班族来说太节省时间了。当然时间充足完全可以正常发酵。 4.酵母先融化在水中在与其他材料混合。

菜谱创建时间：2020-04-10 00:06:04