快手消耗淡奶油的小餐包

作者： 哈哈大小姐

作为一个855上班族，晚上下班回家后准备明天早餐事必不可少的，自制快手小餐包做早餐太有必要了。这个包奶味很足，超级松软，而且耗时比较短，上班族早餐不二选择。

用料

• 淡奶油 180克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 0~20克
• 炼奶 35克
• 奶粉 30克

快手消耗淡奶油的小餐包的做法步骤

步骤 1

将所有用量称好，除了盐以外所有材料都倒入厨师机杠里，下液中粉上酵母（用的耐高糖酵母）。

步骤 2

当所有材料混合好后加入盐，厨师机继续工作，低速揉面。我家厨师机共11档，开1档工作至所有材料混合好，接着开2档、3档揉大概15分钟，（这15分钟可以干别的事去，不用管）此时面团不沾碧不粘手，摸着特别像刚出生的孩子一样柔软，如果达不到这状态，请少量多次加入面粉或者牛奶调整。

步骤 3

揉至起手膜（赶时间的话可以不用打到十成筋度）后称取并量取分量，我用的28*28方盘，因此分成16份（建议必须称着分量分），揉匀。方盘垫油纸后将面团放好，保鲜膜盖稳方盘。烤箱下层放热水，放入面包并关好烤箱门，发酵至面团已有两倍大就拿出烤箱（如果发不够，请继续换热水），倒去烤箱中的水，170度预热烤箱10分钟，揭开保鲜膜，打开烤箱门后将方盘快速放入烤箱，关门，170度，20分钟。利用这段时间调制分泌，20g蜂蜜+20克水融化混合好待用，

步骤 4

建议烤制12分钟后每半小时看一次情况，如果刚上一点色，就可以拿出来。然后刷上刚刚调制的蜜糖稀释液。

步骤 5

烤箱保持不要关，涂好薄薄一层后转150摄氏度30秒，这时候发现表面有光泽，继续涂一次蜂蜜水，放烤箱150摄氏度30秒。大功告成。放凉后用保鲜袋包好，明早早餐完成。

快手消耗淡奶油的小餐包的小贴士

注意如下几点：1、这个小餐包不一定需要加入牛奶的，由于每种面粉吸水量不一样，部分面粉可以一滴牛奶不加，因此牛奶最后加入，而且加入的量视面团情况而定。2、每个烤箱情况也不一样，这里的时间只作参考，建议第一次做的朋友烤到12分钟后每半分钟看一眼面包的上色情况，只要面包轻轻上色就可以刷蜜糖液。3、我试过无论出不出手膜都一样差不多，超级软绵绵。4、这个方我给一位初中生试过做，做出来口感味道都很棒，因此我觉得好吃又失败率低。

菜谱创建时间：2020-04-09 23:46:37