低卡八寸低糖低油抹茶戚风蛋糕

作者： 哗哗爱烘焙

用料

• 鸡蛋大号 5个
• 抹茶粉 10克
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 水 40克
• 橄榄油 30克
• 白醋 几滴
• 盐 1克

低卡八寸低糖低油抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白

步骤 2

40克水加30克油加10克奶粉加10克糖加1克盐搅拌至乳化，再加蛋黄液翻拌均匀

步骤 3

加10克抹茶粉80克低粉。

步骤 4

划z字搅拌均匀

步骤 5

蛋白中加入几滴白醋加30克糖先低速再高速打发

步骤 6

8分钟左右打发至硬性发泡，打蛋头出现小尖角

步骤 7

上下火150度预热烤箱

步骤 8

部分蛋白糊先翻拌，切拌均匀。

步骤 9

所有蛋白糊加入翻拌切拌均匀。

步骤 10

倒入八寸模具

步骤 11

烤40分钟左右

步骤 12

倒扣晾凉

步骤 13

切块享用

菜谱创建时间：2020-04-09 23:01:21