日式海盐面包

作者： Rose2022

用料

• 高粉 250克
• 低粉 50克
• 冰水 195克
• 酵母 6克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 咸味黄油 4克*8块
• 海盐 少量

日式海盐面包的做法步骤

步骤 1

⏩一次发酵 小美主锅：加入除黄油以外的所有材料，30秒/速度3-6 混合，6分钟/揉面 取出面团，滚圆，放料理盆中，覆保鲜膜，发酵至两倍大（38度约45分钟）

步骤 2

⏩二次发酵 将发酵好的面团平均分成8份，排气滚圆，覆保鲜膜，醒发10分钟 把圆形面团搓成水滴形 用擀面杖擀成长条，宽头裹入咸味黄油，卷起 将整形好的面团放在温暖湿润处，发酵至1.5倍大（38度约30分钟）

步骤 3

⏩烤 烤箱：200度预热 进烤箱前，在面包表面喷水，撒海盐 烤箱：上下火/200度/12分钟

菜谱创建时间：2020-04-09 22:34:31