彩虹蛋糕（无色素纯天然果蔬粉）

作者： 麦田掠影

我这个方子可以做八寸圆模大小的四片，也可以用六寸圆模，那就每一片更厚一些。

用料

• 鸡蛋 6个
• 糖（加蛋黄） 20克
• 糖（加蛋白） 50克
• 油（无气味的皆可） 50克
• 牛奶 100克
• 红色糕体
• 低筋面粉 30克
• 红曲粉 适量，能着色即可
• 黄色糕体
• 低筋面粉 30克
• 南瓜粉 适量，能着色即可
• 绿色糕体
• 低筋面粉 30克
• 菠菜粉或抹茶粉 适量，能着色即可
• 紫色糕体
• 低筋面粉 30克
• 紫薯粉 适量，能着色即可

彩虹蛋糕（无色素纯天然果蔬粉）的做法步骤

步骤 1

1.准备四个大点的碗，分别倒入每种糕体需要的低粉和果蔬粉。 2.接着按戚风的做法，先将蛋黄和蛋白分离，蛋黄内加牛奶、糖和油搅匀，相对平均地倒入准备好的四个碗中，分别拌匀备用。 3.蛋白加几滴柠檬汁或白醋打发，打发过程中分三次加入白糖，直至打到硬性发泡（能拉出小弯钩）的状态。 4.将打发好的蛋白相对均匀地分到之前备用的四个碗内，分别用切拌法混合好，倒入四个模具中，轻震出大气泡。 5.蛋白打好的时候就可以开始130度预热烤箱，模具内倒好液体时迅速入烤箱，中层上下150度20分钟（每个烤箱温度不一定，多观察）。

步骤 2

烤好放凉的四片糕体按喜好装饰，我一般会夹入少量奶油，做法是将奶油和奶酪混合，每100克奶油加50克奶酪及7克糖，清爽不甜腻。

步骤 3

糕体湿润细腻，颜色鲜艳，美丽又美味的彩虹蛋糕绝对能吸引所有人的目光呀！

菜谱创建时间：2020-04-09 21:38:43