肉末茄子

作者： 嗨森略略略

用料

• 茄子 2个
• 肉末 2两
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 适量
• 料酒 2勺
• 酱油 适量
• 糖 半勺

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净用厨房纸擦干，滚刀切块，下油烧热，油得多点，茄子吸油，下茄子炒，看到茄子基本都吸上油了，转小火煎，慢慢煎出油，久不久翻一下，茄子会慢慢变软，看到茄子变软了，就可以捞出沥油

步骤 2

煎茄子的时候，切猪肉剁成肉末，加2勺料酒腌制一会

步骤 3

葱姜蒜切末，等这些做好，茄子也煎好了，捞出沥油，锅里留点油

步骤 4

葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺，下锅炒香

步骤 5

下肉末炒一会

步骤 6

下茄子炒一会，加酱油、料酒、糖继续炒一下就可以起锅了

步骤 7

装盘。我煎茄子有点过了，再炒一下就烂了。

肉末茄子的小贴士

因为放了酱油，加上郫县豆瓣酱也有味道，所以不用放盐

菜谱创建时间：2020-04-09 21:26:22