酸奶盒子蛋糕 （配木薯圆子）

作者： 米兰达厨房

简单易做的小甜点 昨天剩下的木薯圆子，又可以派上用场啦！ “木薯圆子”的做法请移步上一个食谱

用料

• 【蛋糕】
• 普通面粉（中筋） 40克（低筋也可以）
• 玉米淀粉 5克（可换成普通面粉）
• 鸡蛋 4个（分离蛋清和蛋黄）
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 40克（10➕30）
• 浓稠酸奶 适量
• 【木薯圆子/珍珠】 上一个食谱有步骤
• 木薯淀粉 200克
• 纯净水 135克（另外预留热水）
• 红糖粉 50克

酸奶盒子蛋糕 （配木薯圆子）的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油➕10克糖，搅匀

步骤 2

搅匀的样子

步骤 3

面粉和玉米淀粉混合均匀，倒进上一步做好的糊里。

步骤 4

搅拌搅拌

步骤 5

蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散倒进上一步的糊里。

步骤 6

这是做好的蛋黄糊，接下来用另一个干净的盆打发蛋清。【干净：无油无水，什么都没有】

步骤 7

先挤几滴柠檬汁，30克糖分3次加进蛋清，打蛋器中速3档打发，这是第一次的泡泡。

步骤 8

第二次的泡泡

步骤 9

第三次的状态

步骤 10

分别为打发好的蛋白和蛋黄糊

步骤 11

1⃣️取三分之一的蛋白，放进蛋黄糊里“z字型”，也就是12点和6点钟方向切拌2⃣️再取剩下的二分之一的蛋白，放进蛋黄糊里，同样操作3⃣️蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，同样操作

步骤 12

我直接用烤箱配套的烤盘，铺上油纸，倒入蛋糕糊，放桌上震一震。

步骤 13

烤箱提前165度，预热10分钟。放入烤盘，继续165度，上下火，中层，烤25分钟。烤完拿出来，倒扣晾凉。

步骤 14

蛋糕切成适合盒子的大小，大概一个盒子里面放4层蛋糕。底部铺一块蛋糕，抹一层酸奶，再一层蛋糕，一层酸奶，重复操作，最上面一层是酸奶，最后铺上木薯圆子/珍珠/喜欢的水果。

步骤 15

侧面

步骤 16

蛋糕的份量能做2个长方形盒子➕1个圆形盒子

步骤 17

我还放冰箱冷藏了一会儿，做好了直接吃也可以。

步骤 18

做好的样子

步骤 19

挖一口的样子

菜谱创建时间：2020-04-09 21:10:12