随意实验·卤鸡爪

作者： AdaRemesios

午觉被冻醒 又不想学习 于是翻冰箱里的鸡爪 做一顿卤鸡爪

用料

• 鸡爪 5只
• 姜 6-7片（一部分用来焯水）
• 葱 一些
• 蒜 1小瓣
• 八角 2个
• 料酒 1大勺+一小勺
• 冰糖 4小块
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白醋 1勺
• 盐 适量
• 卤料包 1袋

随意实验·卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

冷水下料酒，葱花，生姜，鸡爪，焯水

步骤 2

将鸡爪捞出，过冷水备用

步骤 3

锅洗净，下凉油，先放姜爆香，之后炸炒葱蒜；将葱姜蒜捞出到盘子里。

步骤 4

冰糖加入爆香过葱姜蒜的油中，小火化开到枣泥色；一定要小火；下鸡爪炒糖色。

步骤 5

加入1小勺老抽炒色。

步骤 6

加入水，2小勺生抽，1小勺白醋，一小勺料酒，两颗八角，一袋卤料包，炸好的葱姜蒜；大火烧开后转中小火，盖盖子炖煮20分钟；在炖煮8-10分钟的时候开盖子加入适量盐。

步骤 7

20分钟后，开盖，大火收汁即可；

菜谱创建时间：2020-04-09 21:10:02