牛蛙面~~味道直逼上海哈灵

作者： 大莹子8325

自从吃过哈灵牛蛙面以后，每次再去上海都要想方设法挤出时间的去吃上一碗。苦于沈阳没有这样的面馆，正好家里今天剩一只牛蛙，灵机一动自己也动手做上一碗牛蛙面，结果，哇塞，味道直逼哈灵！

用料

• 牛蛙 1只
• 料酒 1汤勺
• 姜 3-4片
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 淀粉 2汤勺
• 生抽 勺
• 线椒 2-3个
• 大蒜 3瓣

牛蛙面~~味道直逼上海哈灵的做法步骤

步骤 1

牛蛙一只，做一人份的面。洗净，控水，切块，用料酒，生抽，盐，糖，姜片，淀粉抓匀腌制30分钟。

步骤 2

蒜切末，姜切丝，线椒切小段，一定要用线椒，辣度比较足，根据自己口味一碗面1-3根用量就可以。

步骤 3

热锅烧油，油热下入姜蒜炒香。

步骤 4

接着再加入辣椒段，翻炒大概2分钟。

步骤 5

下入腌制好的牛蛙，中火，翻炒大概3分钟，牛蛙表面金黄。

步骤 6

加入提前烧好的开水，大概2小碗，刚刚没过牛蛙肉，加入一小勺鸡精，一勺生抽，盖盖子炖10分钟。

步骤 7

这期间烧水把面条煮好，捞入碗内备用，可以再根据自己喜好倒入1-2小碗煮面条的水。喜欢喝汤的多加水，不想喝汤的就少一点或者不加水也可以，当拌面吃。我是加了一小碗水。

步骤 8

10多分钟以后开盖子，汤汁已经变少了，1汤勺淀粉用水化开，浇入锅内，翻炒收汁。

步骤 9

加入淀粉后，汤汁变得很浓稠了，关火。

步骤 10

直接浇盖在装面条的碗内，搅拌一下就可以吃啦！

步骤 11

非常美味哦！

牛蛙面~~味道直逼上海哈灵的小贴士

牛蛙一定要煮10分钟以上，以防有寄生虫。 面条汤直接用煮面的水，需要多少可以根据自己口味来定。

菜谱创建时间：2020-04-09 21:06:24