鲜虾彩蔬土豆饼

作者： 爱下厨的思雨

转眼间儿子已经快两岁了，他的辅食添加正处在逐步向家庭饮食靠拢的阶段，家里的日常饮食搭配会更加注重多种营养成分的摄取，在这其中不得不提到被誉为“脑黄金”的DHA，它是神经系统细胞生长的一种主要营养物质，无论对婴孩、儿童、成年人或老年人都是非常好的，除了健脑益智的作用之外，它对缓解视疲劳、改善睡眠等方向也有强大的功能，所以，富含DHA的各类食材总是出现在我家的餐桌上。 其中这款鲜虾彩蔬土豆饼就是全家老老小小都爱的，用富含蛋白质、钙、DHA及多种营养元素的虾，搭配含有丰富维生素及淀粉的土豆，再配上各色彩蔬，加入少量的糯米粉增加口感、用低盐低油的方式烹调，成品软糯Q润，虾肉和土豆能很好的融合，彩蔬碎的加入也丰富了口感，不仅大人小孩都爱吃，也含有丰富的活性营养。如果是和我一样平时有健身习惯、非常追求食物的营养搭配及热量摄取的妈妈们，这款鲜虾彩蔬土豆饼很推荐。 爱他美奶粉相信所有的妈妈们都不会陌生，它是德国领先的高端奶粉品牌，是整个欧洲销量最好的奶粉之一，也是一款口碑产品，而港版爱他美3活性白金版这款产品中添加了活性营养，拥有专利组合SYNEO-活性珍稀短双歧杆菌M-16V + 100种结构来模拟母乳低聚糖的GOS/FOS，不仅保持活性还能一起抑制有害菌，促进有益菌生长，提高宝宝抵抗力，而且还富含DHA，对宝宝的脑补和眼部发育都非常有益！ 下厨房里还有母婴专区，像我一样关注这个领域的大家推荐看下哦，里面的食谱和营养师内容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2382/ 另外如果有购买需求的妈妈宝宝们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

用料

• 土豆 300g
• 虾 200g
• 糯米粉 30克
• 胡萝卜 1/3根
• 芦笋 3根
• 香菇 2朵
• 葱 2根
• 盐 2克
• 油 5-10克
• 柠檬汁 几滴

鲜虾彩蔬土豆饼的做法步骤

步骤 1

食材备好、摘好洗净。

步骤 2

清理好的虾挤几滴柠檬汁抓匀，腌制15分钟去除腥味。（如果选用新鲜虾，去壳去须去虾线洗净滤干即可，如果选用虾仁，建议先浸泡再清洗，浸泡时滴几滴醋，主要为了去除保水剂，然后抓揉清洗后用流水冲洗干净、滤干）

步骤 3

土豆去皮切块，将土豆和腌好的虾一起蒸20分钟。

步骤 4

胡萝卜去皮切碎、芦笋去除根部切碎、香菇去蒂切碎（如果是干香菇泡发后去蒂切碎）。

步骤 5

锅内放点儿食用油，将香菇碎、芦笋碎和胡萝卜碎炒出香味，加点儿盐，盛出备用。

步骤 6

蒸好的土豆和虾倒掉多余水分后，搅打成泥。

步骤 7

将搅打好的土豆虾泥、炒好的彩蔬加入糯米粉拌匀，拌到有韧性的程度，还可以添加些香葱碎增加风味。

步骤 8

锅内刷薄油，将土豆饼放入开始小火烙。

步骤 9

一面成型后翻面，烙至两面呈金黄色，微微起脆壳～这时的口感是最好的，外面脆、里面的土豆虾彩蔬泥仍保持软糯。（没有圆孔锅，用一般平底锅也是一样的，先捏成圆饼状、用铲子慢慢调整即可）

步骤 10

可以搭配喜欢的蘸料～也可以空口吃，简单一个小饼但口感丰富、营养也丰富。

鲜虾彩蔬土豆饼的小贴士

菜谱中仅用2g盐是因为虾自带咸味，我又一直吃的比较淡，所以只加2g，您可以根据自己的口味调整。

菜谱创建时间：2020-04-09 20:43:53