练习吐司记录

作者： nanahouse

记录练习用

用料

• 汤种
• 高筋面粉 200克
• 糖（三温） 13克
• 盐 11克
• 沸水 240克
• 主面团
• 高粉 467克
• 鲜酵母 20克
• 炼乳 34克
• 糖（三温） 33克
• 蜂蜜 13克
• 淡奶油 34克
• 水 227克
• 黄油 40克

练习吐司记录的做法步骤

步骤 1

汤种提前一天制作冷藏一晚待用。主面团材料除糖、淡奶油、黄油外，全部混合L4、L3后加入糖搅至七成筋加入黄油、淡奶油L4M3至九成筋即可！发酵50分钟分割醒发20分钟擀卷入模。醒发一小时165度风炉烤30分钟

菜谱创建时间：2020-04-09 20:31:55