葱油萝卜丝

作者： 大明厨房

白萝卜味甘，性凉，入肝，胃，肺，大肠经，有顺气化痰，消食开胃的作用。 一道主要由萝卜皮做成的葱油萝卜丝，不但具备萝卜的营养和保养价值，更具备了爽脆的口感！

用料

• 白萝卜 1个
• 盐 适量
• 糖 少许
• 葱花 适量
• 油 适量

葱油萝卜丝的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净。按萝卜个头大小，切4-5段，以利于切片和切丝长度。

步骤 2

可以用滚刀法切片（控刀要求较高），也可以是竖切法。

步骤 3

切丝后，加入适量盐，拌匀。最好腌制5个小时左右，有利于去除萝卜辛辣味。对腌制好的萝卜丝挤出水份（不要挤太干），可根据个人口味加入适量糖（增鲜）。

步骤 4

热锅下适量油，加入葱花爆香。将葱花油倒入萝卜丝。

步骤 5

将葱花与萝卜丝拌匀。能吃辣的，也可淋入适量辣油，那色彩层次就更棒了。

步骤 6

营养丰富又脆口的成品。

葱油萝卜丝的小贴士

萝卜丝最好刀切，以确保爽脆！！！

菜谱创建时间：2020-04-09 20:10:15