西湖牛肉羹

作者： 格子衬衫811

怀孕的时候好喜欢去茶餐厅喝，说是补铁非常棒，自己做原来也蛮简单，一大锅全部消灭完🥳。最后加点乌醋是点睛之作，加分！加分！

用料

• 牛肉末 100克
• 内脂豆腐 1盒
• 菇类 200克
• 蛋清 1个
• 香菜 6根
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 乌醋（台湾） 适量
• 玉米粉 适量

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛肉末用料酒和5克酱油腌制一下，香菜多切一些，比较好吃😋

步骤 2

用滚烫的开水倒入小碗，牛肉过血水，我的碗太小了，过了2次，大家可以拿大一点的碗。

步骤 3

过完水的牛肉末，基本上没有血水了。

步骤 4

菇和豆腐都切成小丁状

步骤 5

锅里开水滚了以后先加入菇和豆腐，滚了之后加入牛肉末，煮个三分钟接下一步。

步骤 6

边用勺子匀速旋转边倒入搅拌过的蛋清，再加入适量勾芡用的玉米淀粉。快完成啦，加点盐和白胡椒调味即可。香菜别入锅会黄掉，加在盛汤的碗里。

步骤 7

碗里倒入适量的乌醋，没有的话加点红醋或者上海人喜欢的粘炸猪排的辣酱油也可以。

步骤 8

点睛之处的乌醋也～

菜谱创建时间：2020-04-09 19:17:46