一次成功草莓大福

作者： 月小小月

en…闲的翻倒冰箱有豆沙，还有草莓🍓en…好吧一起来做草莓大福！

用料

• 草莓 12个
• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 15克
• 糖粉 100克
• 水 230克
• 黄油 10克
• 豆沙 一袋
• 熟糯米粉 40克

一次成功草莓大福的做法步骤

步骤 1

一小碗糯米粉倒入不粘锅里（⚠️注意：中小火）不停翻炒，炒好的糯米粉微微发黄，👀上图对比，盛出放凉备用。

步骤 2

软黄油擦到容器里面，加入糯米粉+玉米粉+糖粉搅拌均匀后分次加入水 一边加一边用打蛋器搅拌。想要成功这步很重要！搅起来是有纹路的，提起打蛋器糊糊是无颗粒粘稠流动！这说明面糊成功！！

步骤 3

上锅水烧开隔水大火蒸30分钟，打开翻搅观察如果有白色面糊说明需要继续蒸，直到全部熟透如图，拿出糯米团桌上铺一块保鲜膜包裹上记得包紧不留空隙，放凉。

步骤 4

草莓洗净去掉叶子 ，用厨房纸轻轻把草莓表面水吸干待用

步骤 5

豆沙分小团（每个约23g）搓圆捏小窝

步骤 6

放在草莓尖部 像个小香菇

步骤 7

豆沙包裹草莓 一个一个慢慢包不要急，放一旁待用

步骤 8

收口

步骤 9

放凉的糯米团，分小团（每个约35克）先搓圆用手慢慢转圈捏扁，桌面撒粉（熟糯米粉）擀面杖擀压使面团厚度匀称 形状圆一些如下图：

步骤 10

圆圆的皮

步骤 11

拿一颗豆沙包好的草莓 放入擀好的糯米皮上（手法像包包子）蒸熟的糯米皮很有弹性所以包起来简单。调整形状把多余的面团掐掉。⚠️收口的方向就是草莓的“屁股”

步骤 12

做好啦，吃不完的可以保鲜膜包好放冰箱冷藏隔天继续食用

一次成功草莓大福的小贴士

担心粘👋的宝宝戴上手套吧

菜谱创建时间：2020-04-09 18:58:55