葡式蛋挞（15个左右量）

作者： 保定爱萌烘焙用品

这个蛋挞比例非常简单，不用蛋黄，用的全蛋，不浪费蛋清，不用加低粉也很好吃的，记得交作业啊

用料

• 淡奶油 250克
• 全脂牛奶 200克
• 炼乳 15克
• 细砂糖 25-30克
• 鸡蛋 2个（2个鸡蛋带皮大概有110-120克）

葡式蛋挞（15个左右量）的做法步骤

步骤 1

准备所需必备食材（淡奶油，牛奶，鸡蛋，幼砂糖，炼乳，冷冻蛋挞皮）

步骤 2

所需要的工具有（量杯，不锈钢盆，手持打蛋器，不锈钢筛子，电子秤）

步骤 3

列表里所有食材放入不锈钢盆里简单搅拌一下就可以了 因为要过筛，不需要使劲搅拌

步骤 4

搅拌好的蛋挞液反复过筛2-3次（这样做的目的是让蛋挞更嫩滑，无气泡）

步骤 5

烤盘里均匀的摆好蛋挞皮备用（蛋挞皮冷冻状态下可以直接操作，不用提前解冻）

步骤 6

烤箱上火180，下火200预热5分钟 （如果不能调整温度就用180度左右就可以了）

步骤 7

烤箱预热的时候用量杯把蛋挞液均匀的倒入蛋挞皮里备用

步骤 8

放入预热好的烤箱（上火180-下火200）25-30分钟左右就可以烤好 如果不能调整温度就用180度就可以了 （因为烤箱品牌不同，烤的时候需要多观察一下，蛋挞皮边缘分层，蛋挞液中间凝固有焦圈了就是好了）

步骤 9

这样做出的蛋挞上下酥脆好吃，内里软嫩细滑无气泡，非常好吃，大家试试吧

葡式蛋挞（15个左右量）的小贴士

1.蛋挞液一定要过筛 2.烤出来凉了还可以再加热一下 3.想吃水果的就加点水果罐头在蛋挞皮底部再加蛋挞液就可以了（黄桃，菠萝，草莓，各种水果罐头都可以） 4.也可以加果酱

菜谱创建时间：2020-04-09 18:11:59