春笋炒酸菜

作者： 阿木爱做菜

碎碎念： 来吃个笋～ 天天跟儿子讲“笋干炒肉丝”的故事，但人家根本没在怕。不由感慨：真是初生牛犊不怕母老虎和纸老虎啊。 没被竹条打过屁股的人估计是听不懂的哈。 我太忙了，这菜已经在草稿箱躺了一个多星期了。 神兽在家的日子，时间被分割成无数个碎片，每天被整得思绪都没有连贯过… 本人每天靠一口仙气吊着，做菜完全靠条件反射。 每天的状态就是“我是谁，我在哪，我在干什么”。 只有娃晚上睡着了，才有片刻的清醒：呀，终于是我自己一个人了，咯咯哒。 眼看再不写这个贴，春笋都要下市了呀，赶忙码字。 每年这个小春笋，上市只有1-2个月。 菜场有两种出售。 一种是原生态的，带壳，带毛，也许还带着清新的泥巴，需要自己拿回家剖剥洗切。 一种是卖家已经剥剐干净，煮过一遍，拿回家洗洗切切就可以直接烹饪的。 懒惰如我，肯定是选择第二种撒。哪里需要考虑。 闺蜜一次跟我说她买了原生态的，自己觉得自己还活着的春笋时，我默默敬佩了她几分钟。嘿，巴扎嘿！

用料

• 春笋 4根（小）
• 五花肉 适量（我用的比较肥，随意哈）
• 咸酸菜 适量（可有可无)
• 大蒜 2瓣
• 小米椒 2只(可有可无)
• 香葱 1根
• 盐 适量
• 酱油 半勺
• 生抽 半勺
• 锅具 不粘炒锅

春笋炒酸菜的做法步骤

步骤 1

1、各种配料准备好；

步骤 2

2、春笋洗净，斜切，挤干水分，牙齿不好的亲切细点哈；

步骤 3

3、锅中热少量油，热至六七成熟，放入猪肉，熬出大部分油脂；

步骤 4

4、放入春笋煸炒至水分即将全干，放入蒜和小米椒，炒出香味；

步骤 5

5、生抽半勺+酱油半勺，翻炒均匀；

步骤 6

6、放入咸酸菜，煸炒一会儿，加入少量水，淹过一半的菜；

步骤 7

7、加盖焖煮3分钟左右；

步骤 8

8、加适量盐调味；

步骤 9

9、投入葱段，略收汁即可出锅；

步骤 10

成品

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2020-04-09 18:07:22