小笼包

作者： 作小静

因为我没加皮冻，所以不能称为正宗小笼包，顶多称为灌汤包。 但作为家庭自制点心，还是非常值得尝试做一下的。 况且有小美的神助攻，做起来也是方便很多。

用料

• 肉糜 300克
• 姜 15克
• 葱 7克
• 水 100克
• 盐 5克
• 糖 7克
• 胡椒粉 1克
• 蚝油 6克
• 麻油 8克
• 中筋面粉 200克
• 水 108克

小笼包的做法步骤

步骤 1

葱，姜，水，加入主锅，1分钟/速度10打磨一碗葱姜水，取出备用。

步骤 2

肉糜，盐，糖，蚝油，胡椒粉，麻油，葱姜水1/3的量放入主锅。2分钟/反转2拌馅上劲。 余下的葱姜水，在2分钟内，分两到三次倒入主锅。中间可以按键暂停，或者从量杯孔倒入。

步骤 3

馅料放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

将中筋面粉，水放入主锅，30秒/速度3~6，逐渐提高速度，进行混合。

步骤 5

点击揉面，设置2分钟，启动。

步骤 6

面团取出后揉光滑，再搓条。8克/个，等分剂子。

步骤 7

用手掌虎口，将剂子沾点面粉，压扁压圆。

步骤 8

用擀面杖擀皮，尽量圆一些，外圈薄内圈厚。 手掌弯曲一些，托住皮子，再放上15克/个肉馅，准备包制。

步骤 9

用大拇指和食指捏褶子，一开始可能不太熟练，没关系，反正自己吃，包住就好了。

步骤 10

包制好的小笼放入蒸笼

步骤 11

主锅加入500克水，18分钟/varoma/速度1，煮水。 等中间温度圈显示温度到达varoma以后，放上蒸笼。 时间圈点大，设置9~10分钟。根据小笼量酌情增减。

步骤 12

时间到，取下蒸笼。 小笼蘸醋，享受美味吧。

小笼包的小贴士

小笼现包现蒸最是好吃。 我是作小静，欢迎关注“小静的小美厨房” 想要了解更多美善品料理机资讯的，加我VX：zhuzhu8338，与我联系哦！

菜谱创建时间：2020-04-09 17:17:14