薄皮大馅五仁月饼

作者： 橙美童

用料

• 中筋面粉 150克
• 转化糖浆 113克
• 枧水 2克
• 盐 1克
• 奶粉 8克
• 熟花生油 40克

薄皮大馅五仁月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，枧水加在一起，充分搅拌，熟花生油，奶粉，盐，搅拌至乳化

步骤 2

加面粉揉成光滑的面团，套保鲜膜静置两个小时以上

步骤 3

分成40克左右一个的面团，擀成薄饼，包60克左右一个的五仁馅（五仁馅同我的东北月饼菜谱）

步骤 4

包成光滑面团

步骤 5

100克模具，面团表面粘少量面粉防粘

步骤 6

烤箱180度预热，烤5分钟后出锅，放凉后月饼上表面刷薄薄一层加了少量水的蛋液，150度再烤10分钟。不会开裂呦！

步骤 7

薄皮大馅，这时皮是硬的，不好吃，烤好后凉透包密封袋保存，3天后回油就变成软软的皮了！馅料丰富，满口香呦！

菜谱创建时间：2020-04-09 16:24:15