手揉全麦吐司

作者： 用户5994_8ao1

1.这个是450克模具的量，两个材料双倍就好了 2.这个方子糖很少，因为我闺蜜妊娠期糖尿病要控糖，所以特意减少的，喜甜的可以多加些糖加至30克。 3.这里用的是后酵母法，为的就是防止在揉面的过程中面团开始发酵 4.这个方子的水份还是比较少的，比较适合手揉面包，一开始面团肯定是会粘手的，多揉揉有筋度了就不会粘了，你也可以一开始放95克揉到不粘手再慢慢加！每个品牌的面粉吸水性都不一样的，牛奶要预留一点点看着加，如果太干就多加点，10克10克的加！

用料

• 高筋面粉 160克
• 麦子100克
• 牛奶130克
• 盐3克
• 酵母3克
• 黄油30克
• 糖10克
• 炼奶10克
• 鸡蛋一个

手揉全麦吐司的做法步骤

步骤 1

麦子直接打成粉

步骤 2

如图，然后把110克牛奶，鸡蛋，糖，炼奶，盐，面粉混合揉成光滑的面团

步骤 3

光滑又有光泽！包起来放冰箱冷藏！冷藏最好是3三小时以上，10小时以内吧！

步骤 4

黄油30克提前软化好，剩下的20克牛奶加3克酵母搅拌均匀，把冷藏好的面团拿出来先把牛奶酵母液加进去揉均匀，一定要揉均匀哟！均匀后再把黄油揉进去，揉好的面团就可以整形了

步骤 5

整形好就放磨具里发酵至8份满……盖好盖子，烤箱180度预热，烤40分钟

步骤 6

8分满，就可以准备烤了

步骤 7

成品非常好看哟

菜谱创建时间：2020-04-09 16:22:46