戚风蛋糕

作者： 以清以宁1013

用空气炸锅做戚风蛋糕6寸

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 数滴（或白醋）

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白打发，出现小弯钩，取1/3混入

步骤 2

液体倒入剩下的蛋白中

步骤 3

震，一定要把气泡震出来

戚风蛋糕的小贴士

1.玉米油和牛奶，混合，一定要混合到酸奶状； 2.涮入面粉，搅拌，不要起筋； 3.鸡蛋，分离蛋白和蛋黄，蛋黄放入，搅拌，翻过来，然后切点，顺着，不要乱翻，容易起筋； 4.打蛋白，放柠檬，一点点盐，打发，中速，大鱼泡🐟，加1/3面粉，有纹路时加1/3面粉，打发；最后加1/3面粉，高速打发，（顺时针方向打发）； 5.空气炸锅预热10分钟 6.蛋白混合，如下图； 7.倒入模具 8.空气炸锅160℃，20分钟，加锡纸，10分钟 9.那筷子看看，是否好了 10.震出空气，再倒扣

菜谱创建时间：2020-04-09 15:53:39