手揉面包2（附揉面视频）

作者： 宋欣睿

第2次做面包、和专业烘焙人士不能比、但出来的成品还是超级满意的、没有追求过多完美的细节、我和宝宝都觉得好吃、足够了……自己在家做简单又美味.

用料

• 高筋面粉 220克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 90克
• 黄油 25克
• 蛋黄（刷面包上面一层
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 110克
• 黄油 50克
• 白糖 70克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 2个

手揉面包2（附揉面视频）的做法步骤

步骤 1

面粉里加酵母、白糖、鸡蛋、纯牛奶.（担心牛奶一次加进去面团会稀的、就慢慢加、一边加一边搅拌、毕竟面粉吸水性不同）

步骤 2

先搅拌成面絮、再揉成面团、面团要很软

步骤 3

移到面板上开始揉搓

步骤 4

就这样揉搓、约5分钟左右

步骤 5

可以看出面团的变化、有面筋的形成

步骤 6

加入黄油

步骤 7

继续揉搓约5分钟左右

步骤 8

形成手套膜

步骤 9

放到容器里盖上发酵1.5倍大

步骤 10

按照上面的材料比例调一个椰蓉馅、不用减糖、不是很甜、喜欢甜的多加糖

步骤 11

面发好了

步骤 12

取出面团分成4份、擀成牛舌状、铺三分之二椰蓉馅、折叠三层、翻过来擀长、中间切开、切口朝上扭转

步骤 13

全部做好后放到烤盘二次发酵20分钟

步骤 14

发酵好上面刷一层蛋黄液

步骤 15

烤箱提前预热上下180度烤15-20分钟（不喜欢上色严重的中途在上面盖上锡纸）根据自己烤箱脾气定时间

步骤 16

自己有椰蓉任性放 超级满足

步骤 17

里面非常松软、满满的椰蓉

步骤 18

非常非常非常好吃！

菜谱创建时间：2020-04-09 15:43:49