小时候的牛肉煎包

作者： 嗲彬

前一天的生煎包大获好评，于是乎，昨天晚上又开始边刷剧边捣鼓起牛肉煎包。自从有了盒马，想要啥，半小时内基本都能送达。晚饭前揉好面团，晚饭后，牛肉糜、卷心菜、洋葱、咖喱一次性到位。那就开始吧！

用料

• 中筋面粉 300克
• 盐 一小撮
• 糖 适量
• 酵母 2-3克
• 泡打粉 1克
• 温水 150克
• 馅料：
• 牛肉糜 200克
• 卷心菜 适量（荤素搭配，比例根据喜好自我调节）
• 洋葱 适量
• 鸡蛋 1个
• 生抽、胡椒粉、盐等 适量
• 咖喱块 半块

小时候的牛肉煎包的做法步骤

步骤 1

面团的做法今天就不赘述了，做包子、生煎的菜谱里都有了，也就是熟能生巧的活儿！泡打粉会使面团更加暄软，如果家里没有，也可以不加哦！乘着面团在醒发，馅料配菜全部切成小丁，牛肉糜加调料和鸡蛋上浆！

步骤 2

将馅料入油锅炒制，煸香后放入咖喱块，加适量水，翻炒至水份收干即可。家里有淀粉的，可以勾个芡！放凉备用！

步骤 3

面团发酵好要挤压排气，然后整形后切小剂子。这次我切了13个小剂子（大小根据家庭成员胃口来吧！）

步骤 4

擀皮子，包包子！记住，皮子中间厚，边缘薄；包子要收口防止汤汁溢出来！

步骤 5

入锅煎至两面焦黄。我喜欢包子绵软的口感，所以，煎第一面（收口的那面）时加了点水，盖上锅盖闷煮了一会儿，收干水份，改小火煎至一面金黄，然后才翻面煎另一面。

步骤 6

两面金黄的牛肉煎包出锅啦！

步骤 7

哈哈，有动力啦！

小时候的牛肉煎包的小贴士

1、煎包子一定要有耐心哦，不可以旺火。小火煎制，锅子是不是移动下，确保受热均匀！ 2、入锅用咖喱粉的朋友，还是在炒馅料的最后勾个芡吧，否则馅料水分太多，包起来很不方便哦！

菜谱创建时间：2020-04-09 14:25:28