下饭神菜-番茄炖牛腩

作者： 爱吃滴晓猫

昨天的牛腩粉没吃够，今天又开始霍霍番茄牛腩啦，我很爱吃牛腩，有劲道！多吃牛肉也不长胖💪🏻,美味又健康！赶快行动起来吧！也许你就是那个深藏的大厨！💢

用料

• 牛腩 700克
• 西红柿 3个
• 八角 2个
• 番茄酱 1勺
• 姜 6片
• 桂皮 1块
• 洋葱 半个
• 生抽 3勺
• 小葱 2根
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克
• 料酒 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 油 少许
• 大葱 1根
• 干辣椒 4个
• 花椒 10粒（也可不给）
• 蚝油 1勺

下饭神菜-番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

牛腩、3片生姜，半根大葱冷水下锅，大火烧开后继续煮2分钟，将牛腩捞起

步骤 3

起锅烧油，放入准备好的配料下锅翻炒出香味

步骤 4

加入洋葱、番茄在锅中继续翻炒出汁（翻炒的时候可以适当加一点水和少许盐，这样也以促使番茄出汁），出汁后再加入番茄酱和冰糖继续翻炒1分钟

步骤 5

倒入牛腩，加1勺老抽、3勺生抽、1勺蚝油、2勺黄豆酱翻炒，直至牛腩均匀上色，再加适量开水，刚好莫过牛腩即可，不可加多了！接着，小火焖煮40分钟（也可以倒入高压锅内闷）

步骤 6

焖煮好后倒入剩下的番茄翻炒牛腩（因为焖煮过程中会把番茄焖成汁，如果还想吃番茄的小伙伴，可以起锅之前再加点番茄翻炒一会，这样既可以吃到牛腩也可以吃到酸甜可口的番茄）起锅，撒点葱花，色香味俱全！这个汤汁拌饭真的是超好吃，又可以多吃几碗！

下饭神菜-番茄炖牛腩的小贴士

放牛腩之后千万不要加盐，盐会让肉质偏硬！！！一定一定要记住！

菜谱创建时间：2020-04-09 14:23:06