凉拌手撕鸡肉

作者： 数月亮的星星

用料

• 葱花 1根
• 香菜 2根
• 蚝油 1勺
• 鸡腿 500g
• 生抽 2勺
• 糖 5克
• 蒜 3瓣
• 老抽 半勺
• 鸡精 1/3勺
• 花生米 一小把
• 花生油 适量

凉拌手撕鸡肉的做法步骤

步骤 1

用的是本地土鸡，鸡腿比较小。两个大腿，三个翅膀腿，合起来不够一斤，煮熟过凉水手撕成条或丝。这也是家里没小朋友，导致腿没人吃剩下的。如果想要鸡皮效果特别黄灿灿，可以加入黄栀子噢！

步骤 2

花生炒熟去皮，擀面杖锤碎，喜欢吃花生的，适量增加。葱叶香菜切段，葱白切丝。红椒切成颗粒，蒜剁成沫。将葱白加到红椒蒜沫中，加入鸡精白糖，坐锅热油，油冒烟淋到蒜碗内，迅速搅拌，激发香味。加入生抽耗油老抽搅拌均匀。

步骤 3

两者混合，加入葱花香菜花生米抓均匀即可。家庭条件好的可以准备白芝麻。

菜谱创建时间：2020-04-09 14:14:28