生酮意大利菜花Gnocchi

作者： 松鼠酮学

Gnocchi 也是意大利面的一种，传统的一般用土豆（或者红薯、南瓜）、面粉、鸡蛋和奶酪来做，佐以青酱，白酱或者红酱一起吃。 今天试验了用菜花泥来做也很不错（就是摆盘太丑😅而且番茄膏用完了，这次用的自制番茄泥颜色就不够浓郁）

用料

• 🔸面疙瘩：
• 白菜花
• 鸡蛋
• 椰子面粉
• 乳清奶酪
• 黄油
• 白胡椒粉
• 百里香
• 盐
• ♦️酱汁：
• 番茄膏
• 高汤
• 黑胡椒粉
• 橄榄油
• 盐
• 罗勒
• 大蒜
• 洋葱
• 红椒
• 🔹配菜： 你喜欢的
• 白菇
• 菠菜
• 香芹
• 虾仁

生酮意大利菜花Gnocchi的做法步骤

步骤 1

1⃣️白菜花洗净，切小块，放锅里煮20分钟左右，煮到软烂（用叉子轻轻一压就可以压泥的程度）

步骤 2

2⃣️煮好捞出来，用叉子压成泥，装进纱袋/布里，拧干水分

步骤 3

3⃣️趁热拌入奶酪和黄油，搅拌开来，加入剩下的材料（白胡椒粉、盐、鸡蛋、椰子面粉）

步骤 4

4⃣️分成均等的几份，揉捏整形，用叉子压出花纹，放入冷冻室冻硬

步骤 5

5⃣️冻好后，放入烤箱180度烤15-20分钟

步骤 6

5⃣️大蒜、洋葱、红椒切碎，下油锅爆香，接着倒入配菜翻炒，加黑胡椒粉调味，最后倒入番茄膏和高汤，撒点罗勒，小煮一会儿，把烤好的面疙瘩倒进去，稍微翻炒一下（不要煮太久），起锅装盘

菜谱创建时间：2020-04-09 12:14:02