超详细图文版柯基抖臀蛋糕（6寸戚风模具）（芝士古早蛋糕🎂）

作者： lwh0722

好喜欢芝士 好喜欢古早蛋糕 好喜欢柯基pp 不想变胖就减糖减油咯

用料

• 低筋面粉 60克
• 牛奶（安佳脱脂） 50克
• 鸡蛋 5个
• 糖 30克
• 玉米油 38克
• 芝士片 2片
• 玉米淀粉（可不加） 适量克

超详细图文版柯基抖臀蛋糕（6寸戚风模具）（芝士古早蛋糕🎂）的做法步骤

步骤 1

我的是6寸活底模具 模具不是活底可以不用包锡纸

步骤 2

不想洗那么多碗可以直接面粉＋油＋牛奶＋蛋黄部分

步骤 3

热油

步骤 4

倒入

步骤 5

浑河

步骤 6

倒入

步骤 7

混合

步骤 8

加蛋黄部分

步骤 9

混匀 没有颗粒

步骤 10

1⃣加玉米淀粉（或柠檬/白醋） 2⃣打蛋器低速打发（约15min） 3⃣分三步加糖（鱼眼泡，小泡，出现纹路） 4⃣打到湿性发泡（打蛋器提起有大弯钩）

步骤 11

（烤箱预热） 1⃣取1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀 2⃣拌匀的蛋黄糊倒入蛋白内继续翻拌 3⃣混合均匀

步骤 12

手法如上图 （单手努力拍）

步骤 13

一定要是2/3 不然芝士会坠落

步骤 14

刚倒入会有气泡

步骤 15

震出气泡（轻轻地）

步骤 16

150°上下火 60min 根据自己烤箱温度可适当缩短或延长时间 烤完直接出炉揭下油纸

步骤 17

除了裂了个口都很棒呢！！！

步骤 18

芝士会流出来~

步骤 19

是不是很想吃！赶紧做起来叭❤

超详细图文版柯基抖臀蛋糕（6寸戚风模具）（芝士古早蛋糕🎂）的小贴士

💡想洗少一点碗就先过筛面粉＋热好的油＋牛奶＋蛋黄部分 再去打发蛋白 💡不想吃或者没有芝士不加就可以 💡烤箱温度具体还是看自己家的哦 💡加了芝士一定要在2/3面糊后放入芝士 💡喜欢吃甜的 可以多加一点糖 💡想要更加柔顺的口感油可以多加5-10g

菜谱创建时间：2020-04-09 11:50:17