奶黄酥饼（老婆饼改良）

作者： EmilyL19

结合微博大V-“乖乖与臭臭的妈”及其小红书作者-“Giaaa”的老婆饼方子，自己稍微总结了一下，怕自己记不住，就做了个整理，一次可以做15个

用料

• 奶黄馅:
• 蛋黄 2个
• 砂糖 80g
• 牛奶 50g
• 低粉或中筋 30克
• 玉米油 30克
• 水油皮：
• 低筋 130g
• 玉米油 28克
• 砂糖 10g
• 水 65g
• 油酥皮：
• 低筋 150g
• 玉米油 75g
• 其他配料：
• 黑芝麻
• 蛋液

奶黄酥饼（老婆饼改良）的做法步骤

步骤 1

1.奶黄馅部分的所有材料混合搅拌均匀，蒸锅水烧开，中大火蒸20分钟左右，每隔五分钟搅拌一下。蒸完拿出放凉备用

步骤 2

2.水油皮和油酥皮的材料分别混合均匀揉成面团，醒发10分钟左右

步骤 3

看图

步骤 4

看图

步骤 5

看图

步骤 6

醒好的混合水油皮和油酥皮，分成15个，奶黄馅分成15个（每个15g）

步骤 7

包好后滚圆，轻轻按压成饼状，均匀刷上蛋黄液后用刀划几个口

步骤 8

烤箱预热10分钟，180度下火20-25分钟

菜谱创建时间：2020-04-09 11:13:25