草莓酱🍓

作者： 月桂冠的金芒

犹豫了许久要不要做一回草莓酱 犹豫的原因是要不要吃那多出6%的糖🙄 一直心心念念 看到奶油草莓还是心动的买了熬酱 这次加了香草豆荚 在熬制中有一些心得 记录下来以备日后🧐

用料

• 草莓 400克
• 细砂糖 24克
• 柠檬 半个
• 香草豆荚 半根（没有不放）

草莓酱🍓的做法步骤

步骤 1

1 草莓洗干净切半加入糖静置2小时或一夜 2 小火熬制，不时翻动草莓不要糊底 3 过程中用勺子撇去表面浮沫 4 加入香草籽及豆荚一起熬 5 用刮刀刮锅底 草莓酱能轻松刮起看到锅底就代表熬好了 6 加入柠檬汁搅拌几下

步骤 2

成品有大块果肉 与香草的味道融合的相得益彰

步骤 3

全麦吐司配果酱 超大写快乐🥳

草莓酱🍓的小贴士

1 草莓不用切太小粒 最后成品会有大块果肉吃起来更过瘾 2 如果喜欢味道或更好的色泽 出锅前可以放5克黄油 很早前看一位外国美食博主这样做过 我没有尝试过 3 我自己不喜欢齁甜的果酱 这次买的奶油草莓空口吃就很好吃 我放了草莓重量6%的糖 关于糖量要看草莓本身 更要看自己喜好 我通常是6%但这次的草莓我感觉4%也ok 刷新了配比 下次试过 4 香草豆荚不要一开始就放入 因为在撇浮沫的时候会浪费很多香草籽 这是血泪教训😭

菜谱创建时间：2020-04-09 10:42:18