肉包子

作者： Rain56

给家人做点包子

用料

• 馅料：
• 猪肉 260克（肥3瘦7）
• 生抽 17克
• 盐 1克
• 糖 3克
• 蚝油 15克
• 料酒 6克
• 麻油 12克
• 玉米油 12克
• 葱 18克
• 姜 4克
• 玉米 适量
• 粉丝 适量
• 豆子 适量
• 胡萝卜 适量
• 面团：
• 中粉 170克
• 低粉 130克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 食用油 6克

肉包子的做法步骤

步骤 1

1.玉米 豆子 胡萝卜炒熟，粉丝冷水泡发（可提前一个晚上），如果来不及就用温水。

步骤 2

2.葱 姜 生抽 蚝油 盐 糖 麻油 玉米油 料酒，放在一个碗里拌匀

步骤 3

3.肉切碎，调料倒进肉里用手顺时针搅拌至调料全被吸收

步骤 4

4.把胡萝卜 豆子 玉米 粉丝都倒进肉里拌均匀，冷藏一下更加好用。

步骤 5

5.开始包，包完了25度发酵35分钟，发酵主要看状态，时间只是参照。判断方式：体积两倍大，手指轻轻按压包子，轻轻回弹就是可以了，如果塌了就是发酵过头 如果快速回弹就是还没发酵好。

步骤 6

6.冷水上锅蒸包子 13分钟关火 焖两分钟再出锅。

肉包子的小贴士

如果还有不懂的地方可以加我微信：aileen173665793

菜谱创建时间：2020-04-09 09:05:23