轻乳酪芝士蛋糕（8寸）

作者： Ella和羲羲妈妈

一直想做这款蛋糕，原料和模具都准备好了，最近做辅食太忙没时间，没想到我家二宝昨晚帮我把奶酪打开了，那就做吧，做好放冰箱冷藏一夜，早上吃正好，口感绵密轻润，很好吃

用料

• 奶油奶酪 220克（200克也可以）
• 鸡蛋 5个
• 黄油 40克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 60克

轻乳酪芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

我用的是这个奶油芝士（注意英文是cream cheese就对了）其他的不要随便代替

步骤 2

牛奶和奶酪放一个盆里隔水化开，打蛋器打到细腻，如果觉得有颗粒就过筛一下

步骤 3

加入黄油，如果温度不够黄油不好化，就连盆坐热水上化一下，拌匀

步骤 4

加入鸡蛋黄搅拌均匀

步骤 5

我没有过筛，这个时候已经比较细腻了

步骤 6

加入面粉

步骤 7

最后面糊是这种状态

步骤 8

糖分3次加到蛋白里打发，打发到大弯勾，这时烤箱开始预热，上下150度

步骤 9

蛋白分两次拌入面糊中

步骤 10

我用的是固底模具，底部放油纸

步骤 11

面糊倒入模具震几下

步骤 12

烤网下面放个烤盘，烤盘里放水，上下火150度1个小时就好了，我的烤箱上色还挺均匀，面糊倒入模具是差不多8分满，但是我留了点面糊放在纸杯里，时间到了我先看纸杯蛋糕的状态，ok的话那么8寸模具里的蛋糕也熟了

步骤 13

拿出来倒扣在一个盘子里，接着又放在蛋糕托上（这一步没拍）

步骤 14

放入蛋糕盒，冷藏一晚，第二天就能开吃啦

步骤 15

一早起来就吃了一块，口感绵密轻润，很好吃，做起来也很简单

菜谱创建时间：2020-04-09 07:55:50