脆皮香蕉马芬 Crispy Topping Banana Muffin

作者： JO妈

家里常常有吃不完的香蕉，扔了很可惜，所以我们经常把吃剩的香蕉放在冷冻，如果冷冻累计的香蕉很多，我们就会拿出来做香蕉马芬。孩子们很喜欢吃，+1杯冻牛奶，是绝配的棒棒的下午茶。

用料

• 香蕉 4根
• 牛油 85克
• 白糖 1杯（250ml)
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1茶匙
• 苏打粉 1茶匙
• 盐 一小撮
• 低粉 1.5杯（250ml)

脆皮香蕉马芬 Crispy Topping Banana Muffin的做法步骤

步骤 1

烤箱180摄氏度预热

步骤 2

把冷冻的香蕉放在微波炉解冻5-10分钟，剥皮。（有水分没有关系）放在大碗里。

步骤 3

融化牛油加到香蕉的大碗里。

步骤 4

除了面粉以外，把所有的材料放到有香蕉的大碗里搅拌混合。（一定要把苏打粉搅拌均匀，要不吃起来会苦）

步骤 5

面粉最后一勺一勺放进湿料，不用搅拌得太均匀，搅拌过程中有一些面粉夹在湿料里是正常的。过度搅拌马芬就不松软，没有口感了！

步骤 6

把搅拌好的马芬团分装纸杯里（最好纸杯放在纸杯烤盘里。

步骤 7

烤20-25分钟，蛋糕表面有金黄色焦糖脆颜色就可以了。

脆皮香蕉马芬 Crispy Topping Banana Muffin的小贴士

1. 要知道蛋糕有没有熟，用一支牙签插到蛋糕的中间拉出来，牙签没有沾到任何面团，那就是已经熟了。 2. 从烤箱中拿出来的马芬蛋糕，要尽快从托盘中取出，放在铁架上降温，这样做是为了不要让马芬蛋糕的底部有回水的情况。

菜谱创建时间：2020-04-09 07:39:12