纸杯蛋糕&托盘蛋糕

作者： 樂乐_hk2t

宝贝喜欢吃草莓🍓蛋糕～ 最近家里没有～只有鸡蛋🥚 起的晚中午吃完面条🍜 想着给她加点餐，打开冰箱找了点食材 开始🔛了

用料

• 鸡蛋 5个（平均54g一枚）
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 85克
• 牛奶🥛 40克
• 玉米油 40克
• 奥利奥🍪 1块
• 安佳原味黄油🧈 10克
• 黑芝麻 5克

纸杯蛋糕&托盘蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好需要用的食材～

步骤 2

5个鸡蛋🥚，选用个头大一点的土鸡蛋🥚，有的鸡蛋🥚个头比较小～

步骤 3

蛋黄和蛋清分离，是否是用鸡蛋分离器看个人，我个人感觉直接打蛋用蛋壳分离，也挺方便～装蛋清的容器不能有一点水⚠️

步骤 4

蛋黄里加40克细砂糖，加40克纯牛奶🥛，有柠檬🍋或者白醋可以加3-5滴～我加了5滴白醋，然后开始用手动搅拌器搅拌至溶解

步骤 5

细砂糖搅拌溶解好，量85克低筋面粉

步骤 6

将面粉过筛至搅拌好的蛋黄里，边筛边用搅拌器呈“Z”字型搅拌均匀～

步骤 7

筛完，搅拌完后，没有白色面粉的疙瘩状～放至一旁备用

步骤 8

蛋清用电动搅拌器开始打发，分三次加入糖，第一次加15克糖，中档速度打发～

步骤 9

打发均匀呈白色不透明状后加入第二次15克糖，继续中档速度打发，慢慢加档到最大档打发

步骤 10

看出蛋白霜打发至花状，加入第三次15克糖，继续打发至蛋白霜成型，不掉落

步骤 11

倒过来明显感觉不会掉落，停止～

步骤 12

取蛋黄和蛋白一起，准备搅拌

步骤 13

从蛋白霜里取1/3的蛋白霜加入蛋黄里，由下往上翻动搅拌，不建议打圈搅拌～

步骤 14

搅拌如图均匀后，将它全部倒入剩余蛋白霜的容器里～

步骤 15

继续由下往上翻拌均匀～

步骤 16

呈图中所示，无明显黄白之分，呈奶白状～

步骤 17

准备纸杯🧁，家里有裱花袋的可以将蛋糕液装进裱花袋里挤在杯子里，比较均匀～没有的可用保鲜袋代替，剪掉一交处一小口

步骤 18

装8分满，洒上黑芝麻～纸杯蛋糕就装好了，放置托盘上前，震一下，让其均匀，气泡震出～预热烤箱150度5分钟～

步骤 19

接着将奥利奥饼干🍪压碎成沫，将黄油🧈放热水里化匀

步骤 20

托盘涮上黄油🧈，如果家里没有黄油，有蛋糕纸，可以用蛋糕纸代替～

步骤 21

将剩余的蛋糕液装入托盘中，洒上奥利奥🍪沫沫～多了一点蛋液，取一个纸杯🧁倒入，再撒上奥利奥🍪沫沫～

步骤 22

准备入烤箱

步骤 23

共45分钟，130度上下火25分钟

步骤 24

接着转150度上下火20分钟～

步骤 25

取出把它测翻，凉2分钟，倒扣凉5分钟～

步骤 26

即可食用～

步骤 27

托盘里蛋糕直接倒扣，凉一下

步骤 28

敲一下盘底～蛋糕比较容易就脱盘～

步骤 29

好了，奥利奥🍪蛋糕和黑芝麻纸杯🧁蛋糕就好了

步骤 30

新鲜出炉～

步骤 31

宝宝说这个是最好吃的，😁开心啦～

纸杯蛋糕&托盘蛋糕的小贴士

我们🏠3口人，我按人头每人纸杯🧁3个，托盘蛋糕2个计算，用料刚好～不多不少，不浪费～如果都做纸杯🧁，小朋友比较容易一次吃厌，所以类似步骤，做了两种花样😊

菜谱创建时间：2020-04-09 01:54:04