全麦奶香小餐包

作者： Chuchu1978

第一次尝试，味道不错，健康低脂 个人感觉如果以后长期在家做烘焙的话，置办一台揉面的厨师机很有必要，应该会比面包机好用的多！

用料

• 高筋全麦面粉 150克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 蛋液 15克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 奶粉 5克
• 水 80克
• 黑芝麻 3克

全麦奶香小餐包的做法步骤

步骤 1

准备配料，克称称重

步骤 2

除了 黄油/黑芝麻/鸡蛋液 以外的配料，依次放入面包机，加热和面程序20-25分钟 成型面团； 在加入黄油再进行和面20分钟。 此时应该是出现手套膜的程度。

步骤 3

面团揉好后放在盆里盖严，发酵至2.5倍大！

步骤 4

发酵好试着用手在中间戳一个洞，弹不回来即可。放在面板上醒面15分钟

步骤 5

这些面是做9个面包的量，分好后，盖上保鲜膜，15分钟后取掉

步骤 6

在烤盘上铺油纸，上下30度进行大概15-20分钟的二次发酵。

步骤 7

二次发酵后，取出在面包上面刷蛋液，撒黑芝麻（我忘记拍照）

步骤 8

烤箱提前预热，放入刷好蛋液的面包，烤箱仅上层180度加热20分钟。上色后取出即可食用。

菜谱创建时间：2020-04-09 00:56:56