媲美鲍师傅，超赞肉松青柠小贝！

作者： TiTi焙食记

我姐老爱吃鲍师傅的肉松小贝，我也自己捣鼓，成品绝对很棒！用的是味斯美的海苔肉松，脆香！听说是鲍师傅的肉松供应商之一哦！

用料

• 鸡蛋 5个，每个带壳60克
• 低筋面粉 60克
• 糖 40克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 青柠 半只
• 味斯美肉松 适量
• 丘比香甜沙拉酱 适量

媲美鲍师傅，超赞肉松青柠小贝！的做法步骤

步骤 1

材料如图，我的鸡蛋比较小要6个才够300克

步骤 2

玉米油+牛奶搅拌乳化

步骤 3

刮入青柠皮屑

步骤 4

再筛进低筋面粉

步骤 5

刮刀切拌

步骤 6

再放蛋黄

步骤 7

蛋抽来回搅拌均匀

步骤 8

蛋白，加入柠檬汁+白糖

步骤 9

低速转中速

步骤 10

打发至顺滑细腻，硬挺有弯钩即可

步骤 11

装一些到蛋黄糊盘切拌均匀

步骤 12

如图，状态都是比较细腻

步骤 13

细腻，借助蛋抽可以快速融合

步骤 14

我的是三能28*28的盘，倒进去之后用刮刀铺平。我的烤箱是ACA，上管160度，下管150度，35分钟

步骤 15

杯盖印好印子，再用面包割刀慢慢切割圆圈⭕️下来

步骤 16

我的是锯齿面包割刀，非常锋利

步骤 17

切好之后准备裹肉松啦！

步骤 18

沙拉酱有加了一些青柠皮屑，味道回清新一些！中间涂满沙拉酱，两片夹起来。

步骤 19

侧边在涂抹沙拉酱

步骤 20

像滚轮子那样，以拇指为圆心，滚动蛋糕胚，均匀地裹上肉松。

步骤 21

上一次再涂满沙拉酱裹满肉松

步骤 22

成品

步骤 23

成品超棒！买对肉松很重要！

步骤 24

切割面，很完美哦！蛋糕胚松软入口即化，肉松脆香！

媲美鲍师傅，超赞肉松青柠小贝！的小贴士

肉松一定要买低盐低糖，要不然就太咸！

菜谱创建时间：2020-04-08 23:40:48